会席
テイクアウト
春の花見ちらし寿司
期間:2024/3/3~4/26
受け渡し時間:12:00~19:00
料金:7,000円
期間限定で華やかな「ちらし寿司」をご用意しました。
旬の春山菜や筍、海老や鰻などを使用し、美しい色彩に幸せな気持ちが増します。
縁起物としても知られるちらし寿司は、ひな祭りなどのお祝い・お花見などの行楽やお手土産にもおすすめです。
(3~4名様でお召し上がりいただけます。)
※ご予約は3日前まで承ります。
※月曜・火曜(祝日除く)は休業日のため受け渡しいたしかねます。
【2/28~】ランチ限定
鮑と春山菜会席
期間:2024/2/28~3/24
料金:10,000円
冬の寒さがやわらぎ、ようやく春の足音が聞こえ始める時期。
貝の王様「鮑」と春に芽吹く旬の山菜を使用した会席をご用意しました。
独活(うど)・こごみ・タラの芽など山菜が随所にちりばめられたメニューで、春の息吹をお届けします。
おすすめは、活鮑のあおさ海苔しゃぶしゃぶ。旨味が凝縮され程よい歯ごたえのある食感の鮑とあおさの磯の香りが絶妙な一品です。
食事は鮮やかな緑が美しい「豆御飯」をはなの定番の釜飯で。
冬の間 眠っていた身体を、春山菜の独特な「苦味」で目覚めさせてみてはいかがでしょうか。
予約はこちら
※写真はイメージです
※メニュー内容や期間は予告なく変更になる可能性がございます。
【3/27~】ランチ限定
桜鯛と筍会席
期間:2024/3/27~4/24
料金:11,000円
桜の開花時期に合わせて、旬の「桜鯛」と「筍」を堪能する会席を提供いたします。
成長が速く、すぐに竹となってしまう筍。独特の香りと歯応えのある焼筍でその魅力を余すことなくご賞味ください。
桜鯛は、はなの定番の釜飯で味わうのがおすすめ。産卵のために栄養をたっぷりと蓄え、脂がのったふわふわと柔らかな身の桜鯛とほんのり桜が香る御飯は相性抜群です。
春の訪れを見た目もお味も優しく彩る会席は、新たな門出を祝うご会食にぴったりです。
※写真はイメージです
※メニュー内容や期間は予告なく変更になる可能性がございます。
◆ランチメニュー
- 鮑と春山菜会席 10,000円
- なでしこ 6,500円
- 【平日限定】うな重 6,300円
- 【平日限定】すき焼き御膳 5,300円
- 【平日限定】三段弁当 5,100円
2/28~3/24メニュー(PDF)
2月28日からの「なでしこ」は、桃の節句をテーマにした会席となっております。
◆ディナーメニュー
- つばき 16,000円
- あやめ 23,000円
※メニュー内容や期間は予告なく変更になる可能性がございます。
※写真はイメージです
おすすめ
ノンアルコールカクテル
お料理をより楽しむためのノンアルコールカクテルをご用意しております。
※会席・天婦羅・鉄板焼コーナーでお楽しみいただけます。
■淡桃花 ~TANTOUKA~
心が浮き立つ春にぴったりの可愛らしいカクテル。
桜と桃の香りを纏い、微炭酸で爽やかな一杯に仕上げました。
※写真はイメージです
お料理をより楽しむためのドリンクも各種ご用意しております。
日本各地から集めた日本酒や焼酎だけでなく、ワインやノンアルコール派にもおススメのプレミアムなドリンクなど幅広くお選びいただけます。
■春鹿 純米吟醸生原酒 亜樹 2023(奈良)
グラス 2,500円 / 1合 4,800円 / ボトル 19,000円
究極の食中酒がコンセプトで上品で穏やかな香りが特徴。口当たりはまろやかで、わずかな炭酸感で食指が進みます。お造りや魚介の天婦羅と相性抜群。
■赤武 純米吟醸 NEWBORN(岩手)
グラス 1,900円 / 1合 3,600円 / ボトル 14,000円
AKABUらしいフルーティーな香り、新酒らしいフレッシュで豊かな甘味と旨味が凝縮。鰻蒲焼や煮物とご一緒に。
■飛鸞 Happy New Born(長崎)
グラス 1,700円 / 1合 3,200円 / ボトル 12,500円
香り華やかで南国感のある味わい。綺麗な甘味と酸味、そして複雑性の絡み合ったフレッシュさが魅力的な仕上がり。
■風の森 純米無濾過生原酒 極みあらばしり(奈良)
グラス 1,600円 / 1合 3,000円 / ボトル 11,500円
絞りたてのお酒の最もフレッシュな「あらばしり」部分だけを無濾過・生原酒で瓶詰め。フレッシュで瑞々しい果実味と綺麗な酸が調和した、リッチな味わい。
※写真はイメージです
本格日本料理をご家庭でもお愉しみいただけるお料理講座のご案内です。
「割烹カウンター」に料理人が、目の前で調理しながら四季折々のお料理をお伝えする、気軽なクッキングクラスです。
実演形式での講座(約1時間)の後は、紹介したお料理を組み込んだ特別会席コースをご用意。 お料理の基本、そしてすぐに使える旬の食材の調理法を楽しく学んで、お召しあがりいただけます。
・1月「胃に優しいあったか料理」
・2月「カンタン自家製発酵食品」
・3月「春の山菜天婦羅」
時間 11:30受付、11:40~14:30お料理講座
料金 各回 お一人様 12,000円
持ち物 無し(レシピと筆記具はご用意しております。)
<プロフィール>
群馬県出身。
辻調理師学校卒業後、大阪市内の日本料理店で経験を重ね、1996年にウェスティンホテル大阪へ入社。
「食の都・大阪グランプリ」などコンクールにも出品し、2度決勝へ進出する実力者。
約27年間はなのの優しく繊細な味を、若い世代の教育と共に厨房内から支え続け、料理長に就任します。
<金井紀明より>
この度料理長に就任する喜びとやりがいを日々実感しております。
はなのの"出汁"を「淡味~Awami~」として承継し、はなのの料理長として、献立とおもてなしに至るまで最高の空間をご提供し、新しい「はなの」へと進化させてまいります。
みなさまにとって、至福のお時間となっていただければ幸いです。