会席
期間：5/25～6/24（ランチタイム 11:30～15:00）
8,500円
淡路島の鱧を使用した"鱧づくし"のランチ限定会席をご用意しました。
鱧は丁寧に骨切りをし、肉厚の鱧の皮を炭で炙ることで香ばしく、鱧本来の旨味を引き出します。
さっぱりと梅肉でお召し上がりください。
※メニュー内容や期間は予告なく変更になる可能性がございます。ご了承くださいませ。
お料理をより楽しむためのドリンクも各種ご用意しております。
日本各地から集めた日本酒や焼酎、だけでなく、ワインやノンアルコール派にもおススメのプレミアムなドリンクなど幅広くお選びいただけます。
■みむろ杉 純米大吟醸 山田錦（奈良）
グラス 1,800円 / 1合3,500円 / ボトル13,500円
穏やかな香り、フレッシュで米の旨みが広がる綺麗な日本酒。
■獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分（山口）
グラス 2,000円 / 1合3,800円 / ボトル 15,000円
華やかな上立ち香と口に含んだ時に見せる蜂蜜のような香り。これぞ純米大吟醸。
■伯楽星 純米大吟醸（宮城）
グラス 2,100円 / 1合4,200円 / ボトル 16,000円
フルーティーな香りと爽やかな酸味。米本来の味わいを大切にし穏やか余韻を残します。
■飛露喜 純米大吟醸（福島）
グラス 2,200円 / 1合4,300円 / ボトル 17,000円
甘味、旨味、香りが三位一体になった、オールマイティでスタンダードな酒。
■磯自慢 大吟醸（静岡）
グラス 2,900円 / 1合5,600円 / ボトル 22,000円
スッキリとフルーティーな香りで味わい深いバランス。魚介との相性がいい一本。
■みむろ杉 木桶菩提樹（奈良）
グラス 3,300円 / 1合6,400円 / ボトル 25,000円
追及されつくした滑らかな飲み口と厚みのある味わい、複雑味と香りが絶妙な調和を醸す。
■勝山 伝 純米大吟醸（宮城）
グラス 3,500円 / 1合6,800円 / ボトル 27,000円
豊かな香りと綺麗な透明感、力強い味わいは食事をより一層際立てる。
■獺祭 磨き二割三分 遠心分離（山口）
グラス 4,400円 / 1合8,800円 / ボトル 35,000円
澱が絡んだ濃厚な味と香り。甘みとキレ、長い余韻のある一本。
- 御結納
- お顔合わせ
- お食い初め
- ファーストアニバーサリー
- はしはじめ
日本料理「はなの」では、本格日本料理をご家庭でもお愉しみいただけるお料理講座のご案内です。
「割烹カウンター」に料理長・弓木野賢二が立ち、目の前で調理しながら四季折々のお料理をお伝えする、気軽なクッキングクラスです。
実演形式での講座（約1時間）の後は、紹介したお料理を組み込んだ、特別会席コースをご用意。 お料理の基本、そしてすぐに使える旬の食材の調理法を楽しく学んで、お召しあがりいただけます。
・4月「桜鯛づくし」
・5月「玉子を極める」
・6月「自分で作るアレンジ調味料」
時間：11：30受付、11：40～14：30お料理講座
料金:各回 お一人様 10,000円
持ち物:無し。（レシピと筆記具はご用意しております。）
料理長 弓木野 賢二
Kenji Yumikino