会席
【4/25～】ランチ限定
鮎とうなぎ会席
期間：2024/4/25～5/26
料金：11,000円
初夏の風物詩、鮎を使用した会席をご用意いたします。
鮎のうるか焼き入り沢煮椀や若鮎の塩焼きで、新緑と清流の爽やかな情景が目に浮かびます。
若鮎の塩焼きは、鮮やかな翡翠色の「たで酢」とご一緒にお愉しみください。
はなの定番の釜飯には、うなぎと新牛蒡を。ふわふわとした身のうなぎと新牛蒡の食感の違いや、牛蒡の香りが引き立つ一品です。
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※写真はイメージです
※メニュー内容や期間は予告なく変更になる可能性がございます。
テイクアウト
春の花見ちらし寿司
期間：2024/3/3～4/26
受け渡し時間：12:00～19:00
料金：7,000円
期間限定で華やかな「ちらし寿司」をご用意しました。
旬の春山菜や筍、海老や鰻などを使用し、美しい色彩に幸せな気持ちが増します。
縁起物としても知られるちらし寿司は、ひな祭りなどのお祝い・お花見などの行楽やお手土産にもおすすめです。
（3～4名様でお召し上がりいただけます。）
※ご予約は3日前まで承ります。
※月曜・火曜（祝日除く）は休業日のため受け渡しいたしかねます。
◆ランチメニュー
- （～5/26）鮎とうなぎ会席 11,000円
- なでしこ 6,500円
- 【平日限定】うな重 6,300円
- 【平日限定】すき焼き御膳 5,300円
- 【平日限定】三段弁当 5,100円
4/25～5/26ランチメニュー（PDF）
4月25日からの「なでしこ」は、端午の節句をテーマにした会席となっております。
◆ディナーメニュー
- つばき 16,000円
- あやめ 23,000円
おすすめ
ノンアルコールカクテル
お料理をより楽しむためのノンアルコールカクテルをご用意しております。
※会席・天婦羅・鉄板焼コーナーでお楽しみいただけます。
■淡桃花 ～TANTOUKA～
心が浮き立つ春にぴったりの可愛らしいカクテル。
桜と桃の香りを纏い、微炭酸で爽やかな一杯に仕上げました。
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お料理をより楽しむためのドリンクも各種ご用意。
日本各地から集めた日本酒や焼酎だけでなく、ワインやノンアルコール派にもおススメのプレミアムなドリンクなど幅広くお選びいただけます。
■七本鎗 純米 山田錦 うすにごり生原酒（滋賀）
グラス 2,000円 / 1合 3,800円 / ボトル 15,000円
新酒らしいフレッシュさと山田錦らしい旨味を兼ね備えたお酒。シャープなキレとシルキーでなめらかな口当たり。お造りや鮑のバター焼などとご一緒に。
■山川光男 はる 2024（山形）
グラス 2,200円 / 1合 4,200円 / ボトル 16,000円
繊細で微かな甘さと、少し酸味があり爽やかな味わいが特徴。先付や煮物椀に合わせてどうぞ。
■播州一献 純米吟醸 SPRING SHINE 生（兵庫）
グラス 1,700円 / 1合 3,200円 / ボトル 12,600円
しゅわしゅわのガス感とシルキーな舌触りが特徴。クリアでしっかりとした味わい。春の食材と相性抜群。
◆特選銘酒◆
田酒 純米大吟醸 四割五分 秋田酒こまち（青森）
グラス 3,500円 / 1合 6,800円 / ボトル 27,000円
精米歩合50％の米本来の旨味を残しながら、更に精米歩合40％の綺麗さも追求する、両方の良いとこ取りを目的とした四割五分シリーズの純米大吟醸。
フルーツを想わせる果実味豊かな香り。少しの酸味と上品な甘さ、そして秋田酒こまちらしい華やかで爽やかな旨みが特徴。
※写真はイメージです
本格日本料理をご家庭でもお愉しみいただけるお料理講座。
割烹カウンターで、料理人が目の前で調理しながら四季折々のお料理をお伝えする、気軽なクッキングクラスです。
実演形式での講座（約1時間）の後は、紹介したお料理を組み込んだ特別会席コースをご用意。
お料理の基本、そしてすぐに使える旬の食材の調理法を楽しく学んで、お召しあがりいただけます。
・5月「彩り鮮やかな行楽弁当」
・6月「シェフ直伝 美味しいステーキの焼き方」
・7月「涼を感じるひんやりお料理」
・8月「真夏の肉会席」
・9月「秋の味覚 きのこ料理」
時間 11:30受付、11:40～14:30お料理講座
料金 各回 お一人様12,000円
持ち物 無し（レシピと筆記具はご用意しております。）
＜プロフィール＞
群馬県出身。
辻調理師学校卒業後、大阪市内の日本料理店で経験を重ね、1996年にウェスティンホテル大阪へ入社。
「食の都・大阪グランプリ」などコンクールにも出品し、2度決勝へ進出する実力者。
約27年間はなのの優しく繊細な味を、若い世代の教育と共に厨房内から支え続け、料理長に就任します。
＜金井紀明より＞
この度料理長に就任する喜びとやりがいを日々実感しております。
はなのの"出汁"を「淡味～Awami～」として承継し、はなのの料理長として、献立とおもてなしに至るまで最高の空間をご提供し、新しい「はなの」へと進化させてまいります。
みなさまにとって、至福のお時間となっていただければ幸いです。