会席

期間：5/25～6/24

 

肉厚の鱧を丁寧に骨切りし、炭火で軽く炙り、旬の雲丹と一緒にお召しあがりいただくお造りや、鱧の味わいを楽しむ鱧葛叩きや若狭焼のほか、鱧ちり、寿司や天婦羅等さまざまな調理法でお楽しみいただける鱧づくしの会席です。
まさに夏の訪れを告げる風物詩を、日本料理「はなの」でお召し上がりください。

※メニュー内容や期間は予告なく変更になる可能性がございます。ご了承くださいませ。

 

予約はこちら

◆2021年4月25日～5月24日

ランチメニュー（PDF)
ディナーメニュー（PDF)

※メニュー内容や期間は予告なく変更になる可能性がございます。ご了承くださいませ。

日本料理「はなの」では、様々なタイプの個室をご用意いたしております。 顔合わせやご結納、各種お祝いやお集りなどに適したプランをご用意しておりますのでぜひご相談ください。※ご結納・お顔合せプラン詳細はこちら（PDF）

• 御結納
• お顔合わせ
• お食い初め
• ファーストアニバーサリー
• はしはじめ

（YOUTUBEへ移動します）

日本料理「はなの」では、本格日本料理をご家庭でもお愉しみいただけるお料理講座のご案内です。
「割烹カウンター」に料理長・弓木野賢二が立ち、目の前で調理しながら四季折々のお料理をお伝えする、気軽なクッキングクラスです。
実演形式での講座（約1時間）の後は、紹介したお料理を組み込んだ、特別会席コースをご用意。 お料理の基本、そしてすぐに使える旬の食材の調理法を楽しく学んで、お召しあがりいただけます。

_{・「ステーキの焼き方・カリッと仕上げるにんにくチップ」 4月　6日・7日・8日・13日・14日・15日}

_{・「卵を極める・茶碗蒸し・出汁巻」5月　11日・12日・13日・18日・19日・20日}

_{・「季節を彩る和菓子」6月　8日・9日・10日・15日・16日・17日}

 

時間：11：30受付、11：40～14：30お料理講座
料金:各回　お一人様　10,000円
持ち物:無し。（レシピと筆記具はご用意しております。）

日本は、四季があり、海の幸、山の幸と食材に恵まれた国です。お料理も、その食材や季節に寄り添って、味を足していくのではなく、旬の旨味を引き出すことを心がけています。それぞれの食材から生まれる味を「淡味（あわみ）」と名付けていますが、難しいことは考えずに、まずは五感で旬を楽しんでいただきたいと思っております。