会席
開業30周年記念コース「会席」
期間：6/1～6/30
日本料理「はなの」では、開業30周年を記念し、会席・鉄板焼・天婦羅、それぞれのコーナーで腕をふるう3人のシェフたちがひとつのコースを作りあげる、
特別メニューをご用意。
「会席」から、雲丹食べ比べやお出汁を存分に楽しめる煮物椀を。
「鉄板焼」からは、くまもとあか牛と近江牛を食べ比べや牛たんの煮込み、「天婦羅」では鱧や鮎を。
最後には、鮑とフレンチキャビアのちらし寿司をご用意。
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※写真はイメージです
※メニュー内容や期間は予告なく変更になる可能性がございます。ご了承くださいませ。
期間：4/25～6/24（ランチタイム 11:30～15:00）
旬を迎える琵琶湖の鮎と高知県産のうなぎを盛り込んだランチ限定の会席をご用意しました。
新鮮な鮎を炭火で焼いた塩焼きや、脂の乗った肉厚うなぎを使用し、ふわふわ卵の鰻巻やひつまぶし風釜飯にしてお楽しみいただけます。
◆ディナーメニュー
※メニュー内容や期間は予告なく変更になる可能性がございます。ご了承くださいませ。
※写真はイメージです
塩分を少くし、麹が多く含まれているのが特徴。体調改善や腸活にも繋がり、冷えた体を温めます。
心身ともにほっこりする、こだわりの白味噌を使った煮物椀をお楽しみください。
おすすめのノンアルコールカクテルのご案内
お料理をより楽しむためのノンアルコールカクテルをご用意しております。
※会席・天婦羅・鉄板焼コーナーでお楽しみいただけます。
■紫陽花～AJISAI～
この時期にしか見られないはなの名物の紫陽花をグラスの中で表現。色調の変化をお楽しみください。
■香若葉～KAORIWAKABA～
桜が散り、夏の始まりを告げるこの時期。3種の柑橘とミントで新緑を表現し、すっきりとした味わいに。
お料理をより楽しむためのドリンクも各種ご用意しております。
日本各地から集めた日本酒や焼酎だけでなく、ワインやノンアルコール派にもおススメのプレミアムなドリンクなど幅広くお選びいただけます。
この季節でしか味わえない日本酒をご用意いたしました。
■若波 純米大吟醸 山田錦（福岡）
グラス 2,400円 / 1合 4,600円 / ボトル 18,000円
透明度が高く、若い果実感のある爽やかな旨味が特徴的。柔らかい口当たりで肉料理や煮物椀との相性抜群。
■冩樂 純米吟醸 赤磐雄町 生酒（福島）
グラス 2,200円 / 1合 4,300円 / ボトル 17,000円
フレッシュ感とみずみずしさ、さらに上品な果実系の香り。滑らかな喉越しでキレが良く、どんなお料理にも合う純米吟醸。
■高砂 松喰鶴 純米大吟醸（三重）
グラス 2,800円 / 1合 5,400円 / ボトル 21,000円
「木桶」にて生酛酵母で仕込み、熊本9号酵母らしい葡萄のような風味。凝縮した力強い旨みと滑らかさを兼ね備えながら爽やかなキレが特徴。
※写真はイメージです
- 御結納
- お顔合わせ
- お食い初め
- ファーストアニバーサリー
- はしはじめ
日本料理「はなの」では、本格日本料理をご家庭でもお愉しみいただけるお料理講座のご案内です。
「割烹カウンター」に料理長・弓木野賢二が立ち、目の前で調理しながら四季折々のお料理をお伝えする、気軽なクッキングクラスです。
実演形式での講座（約1時間）の後は、紹介したお料理を組み込んだ、特別会席コースをご用意。 お料理の基本、そしてすぐに使える旬の食材の調理法を楽しく学んで、お召しあがりいただけます。
・4月「お花見会席」
・5月「華やか簡単ちらし寿司」
・6月「はなの 梅仕事」
時間：11：30受付、11：40～14：30お料理講座
料金:各回 お一人様 12,000円
持ち物:無し。（レシピと筆記具はご用意しております。）
料理長 弓木野 賢二
Kenji Yumikino