会席
【1/7〜予約開始】
恵方巻
日本料理「はなの」の恵方巻は七福神にちなみ、玉子／干瓢（かんぴょう）／隠元豆／焼穴子／でんぶ／椎茸／しんこの７種の食材を巻いております。
特に、自家製の干瓢は柔らかな食感のものを厳選。 栃木県産・ユウガオの実を天日干しして水分を抜き、自然な甘味・旨味を凝縮させています。
これをはなのの職人が時間をかけて丁寧に戻し、恵方巻に巻き込みました。
みなさまの願いが叶いますことを祈り、心を込めて巻いた「特製恵方巻」。
ぜひ、2025年の恵方『西南西』に向かってお召しあがりください。
◆はなの「特製恵方巻」
料金：一本 2,900円
予約受付期間：2025/1/7～1/31
引渡日：2025/2/2のみ（300本限定）
※特別商品のため、割引対象外となります
※写真はイメージです
食を旅する
シリーズ 第一弾
ふくの国 山口県フェア
期間：2025/1/6～2025/2/28
料理長 金井紀明が「福」多き新年にと願い、最盛期の河豚を「福（ふく）招く」と親しみを込めて呼ぶ山口県の魅力を存分に味わえる山口県フェアを開催いたします。
―食を旅するシリーズについて
大阪は、江戸時代「天下の台所」と呼ばれるほど食材が集まり食文化が栄えました。地のものだけでなく、各地の美味が集まる場所だからこそ「食」で各地域を盛り上げようと考えました。旬の豊富な食材を中心に郷土料理や日本酒で各地を巡り、国内外のみなさまに日本食材の魅力を発信いたします。
ふくの国山口
特別ランチ会席
期間：2025/1/6～2025/2/28
料金：9,000円
※写真はイメージです
※メニュー内容や期間は予告なく変更になる可能性がございます。
ふくの国山口
特別ディナー会席
期間：2025/1/6～2025/2/28
料金：23,000円
※写真はイメージです
※メニュー内容や期間は予告なく変更になる可能性がございます。
特別メニュー
「菊盛りてっさ」
料金：25,000円（4～6人前）
一枚一枚丁寧に薄く引き、丹念に盛り付けた職人の技が光る自慢の菊盛りです
※3日前までに要予約
※写真はイメージです
フェア期間中7日間限定で、店内一角のカウンター8席が居酒屋仕様に様変わり！
料理長自ら生産地を訪ね目利きした食材で、「河豚柚子揚げ」や「長州黒かしわ塩焼き」など郷土料理を含む約30種類のくいだおれメニューを心ゆくまでお愉しみいただけます。
また、食べ放題メニュー以外にも居酒屋はなのだけの単品メニューをご用意いたします。（別途料金が発生いたします。）
日程：2025/1/24・1/25・1/26・
2025/2/21・2/22・2/23・2/24
時間：2部入替制（各部 最大8名様）
＜1部＞17:00～19:00、＜2部＞19:15～21:30
料金：10,000円
※写真はイメージです
※ドリンクは別途料金を申し受けいたします。
※特別イベントにつき、全ての割引・特典との併用は致しかねます（コ・コアクラブ優待、お食事券、グルメチケットなど）
※1/25はテーブル席で獺祭イベントを開催します。
獺祭×居酒屋はなの
1Dayディナーイベント
先着30名様限定！旭酒造株式會社 桜井博志氏の２度目のディナーイベント。
今回は肩肘張らない居酒屋スタイルで、山口の美食を味わいながら獺祭誕生秘話や地元山口県の魅力を語っていただきます。
料理長 金井もお話に加わり、美酒と美味の宴を一夜限りで開催いたします。
日時：2025/1/25
18:00～ご挨拶
18:30～ディナー
料金：25,000円
内容：
- 旭酒造株式会社 会長 桜井博志氏＆はなの料理長金井によるトーク
- 約30種類の酒肴（あて）食べ放題
- ペアリング酒5種
予約はこちら
※写真はイメージです
※特別イベントにつき、全ての割引・特典との併用は致しかねます（コ・コアクラブ優待、お食事券、グルメチケットなど）
山口県フェア
おすすめドリンク
ノンアルコールドリンク
- 爽橘（左） 1,500円
山口の伝統果樹「長門ゆずきち」のシロップを使用し、ミントと穂紫蘇とあわせたスッキリしたモクテル。
- 甘橘（右） 1,500円
山口県産のみかんジュースをベースに、柑橘をたっぷり詰め込んだモクテル。
山口県 地酒ペアリングセット
4種 4,000円
- 天美 新酒 純米吟醸 にごり生（下関市）
- 原田 弦月 無濾過純米吟醸 槽搾り（周南市）
- 雁木 ノ弐 純米吟醸 無濾過生原酒 初搾 新酒（岩国市）
- 東洋美人 限定 純米吟醸 醇道一途 直汲み生（萩市）
獺祭ペアリングセット
3種 6,000円
- 獺祭 純米大吟醸 45
- 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分
- 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
獺祭カクテル
- 獺祭トニック
- 獺祭フローズンダイキリ
エグゼクティブバー「ブルーバー」にて2種、ロビーラウンジにて「獺祭トニック」を提供いたします。
※写真はイメージです
◆ランチ
- つばき 16,000円
- （1/6～）ふくの国山口 特別ランチ会席 9,000円
- なでしこ 7,500円
- 【平日限定】うな重 6,300円
- 【平日限定】すき焼き御膳 5,300円
- 【平日限定】三段弁当 5,100円
1月6日からの「なでしこ」は、新年のお祝いをテーマにした会席です。
◆ディナー
- （1/6～）ふくの国山口 特別ディナー会席 23,000円
- つばき 16,000円
時間 11:30受付、11:40～14:30お料理講座
料金 各回 お一人様12,000円
持ち物 無し（レシピと筆記具はご用意しております。）
本格日本料理をご家庭でもお愉しみいただけるお料理講座。
割烹カウンターで、料理人が目の前で調理しながら四季折々のお料理をお伝えする、気軽なクッキングクラスです。
実演形式での講座（約1時間）の後は、紹介したお料理を組み込んだ特別会席コースをご用意。
お料理の基本、そしてすぐに使える旬の食材の調理法を楽しく学んで、お召しあがりいただけます。
料理長
金井紀明（かないのりあき）
＜プロフィール＞
群馬県出身。
辻調理師学校卒業後、大阪市内の日本料理店で経験を重ね、1996年にウェスティンホテル大阪へ入社。
「食の都・大阪グランプリ」などコンクールにも出品し、2度決勝へ進出する実力者。
約27年間はなのの優しく繊細な味を、若い世代の教育と共に厨房内から支え続け、料理長に就任します。
＜金井紀明より＞
はなのの"出汁"を「淡味～Awami～」として承継し、はなのの料理長として、献立とおもてなしに至るまで最高の空間をご提供し、新しい「はなの」へと進化させてまいります。
みなさまにとって、至福のお時間となっていただければ幸いです。